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des Mets & des Mots
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Risotto alla milanese
Ingredienti (per 4 persone):
320 gr di riso Carnaroli
1 bicchiere di vino bianco
1,2 l di ottimo brodo di manzo
1 cipolla grossa o 2 scalogni
40 gr di midollo
60 gr di burro
40 gr di parmigiano
2 bustine di zafferano
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